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一张“胆固醇含量表” 照着吃不给心血管添堵

2018-05-14 来源: 编辑:

导读 : 原标题:[健康]一张“胆固醇含量表”,照着吃不给心血管添堵多年来,很多人都认为胆固醇是个“坏东西”,吃多了会堵血管。一个颠覆性的事实是:《中国居民膳食指南2016》和《美...

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  多年来,很多人都认为胆固醇是个“坏东西”,吃多了会堵血管。

  一个颠覆性的事实是:《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》取消了每天300毫克胆固醇摄入的上限,胆固醇自此“沉冤昭雪”。

一张“胆固醇含量表” 照着吃不给心血管添堵

  控制“坏胆固醇”,防心血管病

  数据显示,我国心脑血管疾病患者人数已经超过2.9亿;每两个去世的中国人中就有1人是死于心脑血管病;因心脑血管病猝死的中青年人已占心血管病死亡的1/5。

一张“胆固醇含量表” 照着吃不给心血管添堵

  01

  取消胆固醇摄入上限,并不意味着可以无限制摄入。

  有确凿证据证明,血管之所以出问题,与血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,俗称“坏胆固醇”)增高有密切关系,中国居民冠心病死亡率增加,77%就是由血液胆固醇升高所引起。

  “坏胆固醇”水平升高,会损伤血管,使血管壁上形成脂质斑块(即动脉粥样硬化),斑块逐渐增大,导致血管狭窄,从而引发冠心病和脑卒中等心脑血管疾病。

  更危险的是,有些斑块就像“不定时炸弹”,一旦破裂就会引起血栓栓塞,堵塞血管,导致急性心肌梗死或脑梗死,短时间内就可夺人性命。

   02

  不同人的理想胆固醇水平是不一样的。

  血液里的胆固醇总量正常范围应为3.6~5.2毫摩尔/升,含量若在5.2~6.2毫摩尔/升表示有中度患病风险,超过6.2毫摩尔/升则有高度风险。

  “好胆固醇”正常值:

  男性为1.16~1.42毫摩尔/升,女性为1.29~1.55毫摩尔/升。

  在标准范围内,好胆固醇是高点好,但也不能过高,那样总胆固醇也可能相应偏高,对健康不利。

  “坏胆固醇”正常值:

  应该低于3.4 毫摩尔/升,有心血管疾病的患者则要控制在1.8~2.6毫摩尔/升以下。

  “坏胆固醇”指标也并非越低越好。低于正常值太多,可能意味着两个问题:一是严重营养不良,二是合成功能障碍(如严重肝病)。如果胆固醇过低还伴消瘦,要排除肿瘤的可能。

  食物胆固醇含量一览表

  胆固醇“解禁”了,吃鸡蛋是不是就不用限制数量了?卤煮、动物内脏、肥肉等是否也可以随便吃了?

  NO!

一张“胆固醇含量表” 照着吃不给心血管添堵

  “适量”是任何营养素和食物摄入都应当遵循的原则。

  根据《中国食物成分表》,以下常见食物每100克可食用部分中,胆固醇含量如下表↓

类别 种类 含量(毫克) 种类 含量(毫克)
畜肉类 猪肉(肥) 109 羊肉 92
猪大肠 137 猪胆肝 1017
猪脑 2571 牛肉 84
驴肉 74 兔肉 59
禽肉类 鸡肉 106 鸡肝 356
鸭肉 94 鸭舌 118
鹅肉 74 99
乳类 牛奶 15 全脂牛奶粉 110
酸奶 15 契达干酪 100
奶油 209 黄油 296
蛋类 鸡蛋 585 鸡蛋黄 1510
鸭蛋 565 鹌鹑蛋 515
鱼虾蟹贝类 草鱼 86 罗非鱼 78
银鱼 361 鲫鱼 130
大黄花鱼 86 沙丁鱼 158
鲈鱼 86 平鱼 77
对虾 183 梭子蟹 142
鲜扇贝 140 鲍鱼 242
海参 51 章鱼 114
糕点类 奶油蛋糕 161 饼干 81
油脂类 牛油 153 橄榄油 0
羊油 110 猪油 110

  6种营养素是“坏胆固醇”克星

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